Fermentiert. Bio. Geil.
BRIZZ wurde mit dem Anspruch gegründet, eine neue Liga Geschmacks-Booster auf den Markt zu bringen. Die Saucen entstehen aus natürlichen Zutaten, werden in Österreich fermentiert und verzichten vollständig auf künstliche Zusätze – für ehrlichen Geschmack und maximale Tiefe.
Handarbeit statt Fliessband
Ein Jahr lang hat Gründer und 3-Hauben-Koch Johannes Schartner mit seinem Team im Labor getüftelt und im Oktober 2025 die erste Serie präsentiert. Wir setzen auf echte Fermentation. Zeit statt Zusatzstoffe. Unsere Chilis reifen wochenlang, Mikroorganismen bauen Zucker und Eiweiß ab – daraus entsteht Tiefe, Umami, natürliche Schärfe. Keine Hitzezerstörung, kein Essigüberzug.
Geschmacksphilosophie
Bei 99% aller Hot Sauces werden Chilis mit Salz und Essig gekocht. Schnell, aber oft eindimensional im Geschmack.
BRIZZ steht für Umami. Wir arbeiten mit österreichischem Miso, Koji und Sojasauce, um Tiefe und Körper zu erzeugen – inspiriert von Japan, gewachsen in Österreich. Natürliche Reifung statt künstlichen Methoden!
Bio & Nachhaltig
Wir verwenden biologische Rohstoffe, Punkt. Wir verarbeiten Nebenprodukte wie würzigen Presskuchen weiter und produzieren bei einem IFS-zertifizierten Partnerbetrieb. So entsteht weniger Abfall, mehr Wert.